Bau prengus pada daging, terutama daging kambing atau sapi, kerap menjadi tantangan saat memasak. Bau khas ini bisa membuat masakan kurang menggugah selera jika tidak diolah dengan benar. Tapi jangan khawatir, ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih sedap. Dikutip dari berbagai sumber, berikut tipsnya:
1. Bersihkan dengan air jeruk nipis atau cuka
Sebelum dimasak, lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis atau cuka, lalu diamkan selama 15–30 menit. Bahan ini efektif membantu menghilangkan bau prengus dan juga membunuh bakteri. Setelah itu, bilas daging dengan air bersih.
2. Rebus dengan rempah -rempah
Rebus daging bersama rempah-rempah seperti jahe, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Rempah-rempah ini tidak hanya membantu menetralisir bau, tapi juga memberi aroma yang sedap pada daging. Jika memungkinkan, buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru saat ingin melanjutkan memasak.
3. Gunakan Susu atau Yogurt
Untuk daging kambing atau domba, merendamnya dalam susu atau yogurt selama beberapa jam bisa membantu menghilangkan bau prengus. Enzim dalam susu dan yogurt akan melunakkan daging dan menetralisir aroma menyengat.
4. Jangan Tutup Daging Saat Baru Dimasak
Saat pertama kali menumis atau merebus daging, sebaiknya jangan langsung menutup wajan atau panci. Biarkan uap dan bau keluar terlebih dahulu agar tidak terperangkap dan meresap kembali ke dalam daging.
5. Gunakan Bumbu yang Cukup dan Kuat
Bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, kunyit, dan cabai bisa memperkuat cita rasa dan menyamarkan aroma prengus. Jangan ragu untuk menggunakan bumbu dalam jumlah cukup banyak, apalagi jika memasak daging dalam porsi besar.
6. Potong Lemak Berlebih
Lemak daging, terutama dari kambing atau domba, sering menjadi sumber utama bau prengus. Jika tidak ingin terlalu bau, potong atau pisahkan lemak berlebih sebelum dimasak.
Game News
Game Center
Game News
Review Film
Rumus Matematika
Anime Batch
Berita Terkini
Berita Terkini
Berita Terkini
Berita Terkini
review anime
Gaming Center
Gaming Center
Gaming center adalah sebuah tempat atau fasilitas yang menyediakan berbagai perangkat dan layanan untuk bermain video game, baik di PC, konsol, maupun mesin arcade. Gaming center ini bisa dikunjungi oleh siapa saja yang ingin bermain game secara individu atau bersama teman-teman. Beberapa gaming center juga sering digunakan sebagai lokasi turnamen game atau esports.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.